De Belgische samenleving in historische tellingen
Loading content, please wait..
Nijverheidstelling 1896
Subsector Bakkerijen, arrondissement Brussel: Uitslagen
| Bedrijfsgroepen | Bedrijven | Personeel | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| In werking | Totaal | PK motoren | Niet−arbeiders | Arbeiders | Totaal | ||||||||
| Mannen | Vrouwen | Totaal | Mannen | Vrouwen | Totaal | Mannen | Vrouwen | Totaal | % alle nijver- heden | ||||
| Gemechaniseerde bakkerijen | 13 | 13 | 110 | 45 | 3 | 48 | 280 | 0 | 280 | 325 | 3 | 328 | 0,26 |
| Bakkerijen | 1191 | 1200 | 0 | 1111 | 132 | 1243 | 1000 | 12 | 1012 | 2111 | 144 | 2255 | 1,76 |
| Bakkerijen-banketbakkerijen | 85 | 85 | 0 | 80 | 8 | 88 | 146 | 0 | 146 | 226 | 8 | 234 | 0,18 |
| Banketbakkerijen en snoepproducenten | 146 | 148 | 4 | 151 | 39 | 190 | 394 | 3 | 397 | 545 | 42 | 587 | 0,46 |
| Kleine produkten van (banket)bakkerijen [beschuiten, wolvegrachtbrood (= à la grecque), wafels, enz.] | 8 | 8 | 3 | 6 | 3 | 9 | 23 | 1 | 24 | 29 | 4 | 33 | 0,03 |
| Kruidkoeken, koeken (produktie van) | 11 | 11 | 23 | 20 | 8 | 28 | 34 | 0 | 34 | 54 | 8 | 62 | 0,05 |
| Totaal | 1454 | 1465 | 140 | 1413 | 193 | 1606 | 1877 | 16 | 1893 | 3290 | 209 | 3499 | 2,72 |