De Belgische samenleving in historische tellingen
Loading content, please wait..
Nijverheidstelling 1896
Subsector Bakkerijen, arrondissement Brugge: Uitslagen
| Bedrijfsgroepen | Bedrijven | Personeel | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| In werking | Totaal | PK motoren | Niet−arbeiders | Arbeiders | Totaal | ||||||||
| Mannen | Vrouwen | Totaal | Mannen | Vrouwen | Totaal | Mannen | Vrouwen | Totaal | % alle nijver- heden | ||||
| Gemechaniseerde bakkerijen | 2 | 2 | 10 | 2 | 0 | 2 | 16 | 2 | 18 | 18 | 2 | 20 | 0,10 |
| Bakkerijen | 348 | 348 | 0 | 321 | 31 | 352 | 207 | 2 | 209 | 528 | 33 | 561 | 2,75 |
| Bakkerijen-banketbakkerijen | 18 | 18 | 0 | 14 | 5 | 19 | 19 | 0 | 19 | 33 | 5 | 38 | 0,19 |
| Banketbakkerijen en snoepproducenten | 10 | 11 | 0 | 10 | 0 | 10 | 16 | 0 | 16 | 26 | 0 | 26 | 0,13 |
| Kleine produkten van (banket)bakkerijen [beschuiten, wolvegrachtbrood (= à la grecque), wafels, enz.] | 4 | 4 | 0 | 3 | 0 | 3 | 3 | 0 | 3 | 6 | 0 | 6 | 0,03 |
| Kruidkoeken, koeken (produktie van) | 6 | 6 | 0 | 5 | 1 | 6 | 17 | 0 | 17 | 22 | 1 | 23 | 0,11 |
| Totaal | 388 | 389 | 10 | 355 | 37 | 392 | 278 | 4 | 282 | 633 | 41 | 674 | 3,31 |