Nijverheidstelling 1896
| Bedrijfsgroepen | Bedrijven | Personeel | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| In werking | Totaal | PK motoren | Niet-arbeiders | Arbeiders | Totaal | ||||||||
| Mannen | Vrouwen | Totaal | Mannen | Vrouwen | Totaal | Mannen | Vrouwen | Totaal | % alle nijver- heden | ||||
| Gemechaniseerde bakkerijen | 7 | 7 | 37 | 20 | 0 | 20 | 109 | 0 | 109 | 129 | 0 | 129 | 0,07 |
| Bakkerijen | 1583 | 1583 | 0 | 1451 | 205 | 1656 | 1125 | 41 | 1166 | 2576 | 246 | 2822 | 1,54 |
| Bakkerijen-banketbakkerijen | 23 | 23 | 1 | 26 | 4 | 30 | 34 | 1 | 35 | 60 | 5 | 65 | 0,04 |
| Banketbakkerijen en snoepproducenten | 58 | 58 | 7 | 56 | 14 | 70 | 113 | 1 | 114 | 169 | 15 | 184 | 0,10 |
| Kleine produkten van (banket)bakkerijen [beschuiten, wolvegrachtbrood (= à la grecque), wafels, enz.] | 18 | 18 | 0 | 8 | 5 | 13 | 4 | 2 | 6 | 12 | 7 | 19 | 0,01 |
| Kruidkoeken, koeken (produktie van) | 41 | 41 | 0 | 39 | 2 | 41 | 145 | 3 | 148 | 184 | 5 | 189 | 0,10 |
| Totaal | 1730 | 1730 | 45 | 1600 | 230 | 1830 | 1530 | 48 | 1578 | 3130 | 278 | 3408 | 1,85 |