Nijverheidstelling 1896
| Bedrijfsgroepen | Bedrijven | Personeel | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| In werking | Totaal | PK motoren | Niet-arbeiders | Arbeiders | Totaal | ||||||||
| Mannen | Vrouwen | Totaal | Mannen | Vrouwen | Totaal | Mannen | Vrouwen | Totaal | % alle nijver- heden | ||||
| Gemechaniseerde bakkerijen | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 25 | 0 | 25 | 25 | 0 | 25 | 0,06 |
| Bakkerijen | 596 | 596 | 0 | 560 | 54 | 614 | 488 | 11 | 499 | 1048 | 65 | 1113 | 2,74 |
| Bakkerijen-banketbakkerijen | 3 | 3 | 0 | 4 | 0 | 4 | 2 | 1 | 3 | 6 | 1 | 7 | 0,02 |
| Banketbakkerijen en snoepproducenten | 15 | 15 | 0 | 14 | 2 | 16 | 29 | 0 | 29 | 43 | 2 | 45 | 0,11 |
| Kleine produkten van (banket)bakkerijen [beschuiten, wolvegrachtbrood (= à la grecque), wafels, enz.] | 18 | 18 | 0 | 8 | 5 | 13 | 4 | 2 | 6 | 12 | 7 | 19 | 0,05 |
| Kruidkoeken, koeken (produktie van) | 27 | 27 | 0 | 25 | 1 | 26 | 106 | 1 | 107 | 131 | 2 | 133 | 0,33 |
| Totaal | 660 | 660 | 0 | 611 | 62 | 673 | 654 | 15 | 669 | 1265 | 77 | 1342 | 3,31 |