Nijverheidstelling 1896
| Bedrijfsgroepen | Bedrijven | Personeel | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| In werking | Totaal | PK motoren | Niet-arbeiders | Arbeiders | Totaal | ||||||||
| Mannen | Vrouwen | Totaal | Mannen | Vrouwen | Totaal | Mannen | Vrouwen | Totaal | % alle nijver- heden | ||||
| Gemechaniseerde bakkerijen | 1 | 1 | 2 | 1 | 1 | 2 | 8 | 0 | 8 | 9 | 1 | 10 | 0,04 |
| Bakkerijen | 550 | 550 | 0 | 528 | 40 | 568 | 330 | 5 | 335 | 858 | 45 | 903 | 3,53 |
| Bakkerijen-banketbakkerijen | 12 | 12 | 0 | 13 | 0 | 13 | 14 | 0 | 14 | 27 | 0 | 27 | 0,11 |
| Banketbakkerijen en snoepproducenten | 12 | 12 | 0 | 12 | 0 | 12 | 6 | 0 | 6 | 18 | 0 | 18 | 0,07 |
| Kleine produkten van (banket)bakkerijen [beschuiten, wolvegrachtbrood (= à la grecque), wafels, enz.] | 1 | 1 | 0 | 1 | 0 | 1 | 2 | 0 | 2 | 3 | 0 | 3 | 0,01 |
| Kruidkoeken, koeken (produktie van) | 4 | 4 | 0 | 4 | 0 | 4 | 8 | 0 | 8 | 12 | 0 | 12 | 0,05 |
| Totaal | 580 | 580 | 2 | 559 | 41 | 600 | 368 | 5 | 373 | 927 | 46 | 973 | 3,80 |