Nijverheidstelling 1896
| Bedrijfsgroepen | Bedrijven | Personeel | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| In werking | Totaal | PK motoren | Niet-arbeiders | Arbeiders | Totaal | ||||||||
| Mannen | Vrouwen | Totaal | Mannen | Vrouwen | Totaal | Mannen | Vrouwen | Totaal | % alle nijver- heden | ||||
| Gemechaniseerde bakkerijen | 2 | 2 | 32 | 6 | 2 | 8 | 31 | 1 | 32 | 37 | 3 | 40 | 0,18 |
| Bakkerijen | 446 | 448 | 0 | 405 | 45 | 450 | 199 | 4 | 203 | 604 | 49 | 653 | 3,01 |
| Bakkerijen-banketbakkerijen | 9 | 9 | 0 | 10 | 0 | 10 | 16 | 0 | 16 | 26 | 0 | 26 | 0,12 |
| Banketbakkerijen en snoepproducenten | 25 | 25 | 0 | 19 | 8 | 27 | 26 | 0 | 26 | 45 | 8 | 53 | 0,24 |
| Kleine produkten van (banket)bakkerijen [beschuiten, wolvegrachtbrood (= à la grecque), wafels, enz.] | 2 | 3 | 0 | 2 | 0 | 2 | 1 | 0 | 1 | 3 | 0 | 3 | 0,01 |
| Kruidkoeken, koeken (produktie van) | 3 | 3 | 0 | 4 | 0 | 4 | 13 | 0 | 13 | 17 | 0 | 17 | 0,08 |
| Totaal | 487 | 490 | 32 | 446 | 55 | 501 | 286 | 5 | 291 | 732 | 60 | 792 | 3,65 |